От Габеса до Матматы

Совершите прогулку в конной повозке по Габесу, среди сотен тысяч пальм этого оазиса. В тени высоких пальм растут многочисленные фруктовые деревья: в начале лета здесь можно полюбоваться на цветущие гранатовые деревья, которые осенью принесут плоды, пропитанные сладким соком. Пройдитесь по извилистым улочкам и крытым переходам квартала Вье Мензель. На живописном рынке Жара можно купить специи и порошок хны, лекарственного растения и красителя, выращенного в оазисе. В Габесе есть прекрасные пляжи, на которых часто резвятся многочисленные цапли и фламинго. В окрестностях располагаются старые берберские деревни. Прилепившиеся к горному склону, они как бы сливаются со скалистым ландшафтом. Этот регион скрывает одно из самых удивительных мест Туниса – деревню Матмату, где земля покрыта бесчисленными кратерами, вырытыми в мягкой породе. На самом деле, это внутренние дворики жилищ троглодитов: местные жители обитают в подземных комнатах, укрываясь от сильной жары.

В большом прибрежном городе Габес стоит попробовать рыбу и морепродукты, приготовленные различными способами: барабульку на гриле, фаршированных кальмаров, кошачью акулу с рагу из соленых овощей или мелкую рыбу ouzef в салате из перца. Мясо ягнят, которое поставляют скотоводы-кочевники, также занимает важное место в кухне Юга. Попробуйте жареного ягненка или кускус с ягнятиной. Если вы будете в Габесе осенью, не упустите возможность насладиться плодами гранатов, выращенных в оазисе. Так как туристические рестораны редко встречаются в регионе Габеса, вы можете обедать в отелях. В противном случае, можно выбирать небольшие рестораны, где подают простые блюда, но где обычно нет алкоголя.

Удачно расположившийся на берегу моря, оазис Габес известен со времен Античности: «Есть в Африке, в сердце пустыни (...) город, названный Такапе, чья хорошо орошаемая территория являет чудесное плодородие», – писал Плиний Старший. В XI веке это был «Кабис, большой город, окруженный стеной из крупных камней», согласно записям Эль-Бекри. В Габесе есть много памятников XVII века: мечети, мавзолей святого Сиди Бульбабы и медерса, ныне Музей искусства и народных традиций. В соседних регионах Сахары сохранилась очень старая традиция Туниса – жилища троглодитов. Дома в Матмате строятся по классической схеме тунисских домов: центральный двор окружен комнатами. Но в Матмате они полностью находятся под землей. Другие деревни, как Тамезрет, разместились вокруг горной вершины. Их каменные дома совпадают по цвету со скалой, а маленькие мечети выделяются на фоне лабиринта улочек.